Чугунная посуда известна еще с древних времен. Раньше для приготовления горячей пищи использовались глиняные емкости, но позднее чугунные предметы вытеснили их за счет своих более совершенных качеств.
Еда, приготовленная на чугунной посуде, обладает отличными вкусовыми характеристиками, а сама посуда отличается экологичностью, прочностью, долговечностью, отличными антипригарными свойствами.
Когда появилась посуда с антипригарными покрытиями из тефлона и керамики, многие решили, что чугун устарел и не выдержит конкуренции. И зря. Чтобы убедиться в этом, достаточно заглянуть на кухню любого ресторана. Там вряд ли вы найдете посуду с тефлоновым или керамическим покрытием, а вот обычные чугунные казаны, сковороды и горшочки точно будут.
За что же так любят чугунную посуду шеф-повара и гурманы:
- Экологичность. В отличие от современных аналогов, старый добрый чугун является экологичным материалом, полностью безопасным для здоровья. При изготовлении посуды не используется никаких химических соединений, а антипригарное покрытие создаётся естественным образом во время готовки за счёт пористой структуры чугуна.
- Долговечность. Чугунная посуда практически вечная. Она служит десятилетиями, со временем становясь только лучше. Её нельзя испортить: достаточно очистить и прокалить посуду, чтобы она стала как новая.
- Теплопроводность. За счёт пористой структуры чугун медленно нагревается, но при этом долго сохраняет и отдает тепло, равномерно распределяя его по всей поверхности по сравнению с алюминием и сталью.
- Универсальность. Чугунная посуда подходит как для газовых, так и для электрических плит, включая индукционные. В ней можно варить, жарить, тушить, запекать в духовке и на костре.
- Вкус еды. Благодаря равномерному нагреву пища не пригорает, приготавливается со всех сторон, хорошо томиться, обладает особыми вкусовыми качествами.
Казан чугунный
Казан представляет металлический котел со сферическим дном и толстыми стенками. Это позволяет равномерно нагревать не только дно, но и полукруглые боковины. За счет такой формы и толстых стенок содержимое внутри не жарится, а томится. И в процессе ...
Сковорода садж чугунная
Садж сковорода – это разновидность азербайджанской посуды, которая отличается специфичной формой. В такой посуде еду готовят на открытом огне. Особая форма и конструкция позволяют быстро приготовить несколько порций за один раз, равномерно прожарив все и...
Горшок чугунный
Пожалуй, самой известной и широко используемой посудой из русских традиций является чугунный горшок.
Чугунный горшок или просто чугунок — посуда округлой формы для тушения и варки в духовке или русской печи. Особенностью чугунка является его форма, по...
Мангал чугунный
Главная традиция, с которой прочно ассоциируется отдых на свежем воздухе — приготовление шашлыка. Для этого в частном доме или на даче не обойтись без личного мангала. Мангал, дополненный решеткой для гриля , также используют для запекания мяса, р...
Решетка для гриля чугунная
На гриле можно приготовить большое разнообразие мясных, рыбных и овощных блюд. Для этого вам потребуется специальное приспособление – решетка для гриля. Решетка для гриля обычно устанавливается в печь для барбекю, на мангал или на костер.
Чугун яв...